Schildpadcurry

Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 1 kg schildpad
• 4 uien
• 6 teentjes knoflook
• 6 kleine tomaten
• 1 stuk gember
• 2 kruidnagels
• 1 koffielepel kurkuma
• 1 bosje groene uien
• 1 bosje peterselie
• zout, peper

Bereiding

1. Snijd het schildpadvlees in kleine blokjes, was ze en laat ze uitlekken. Snijd de uien en snijd de tomaten in kleine stukjes. Vermaal het zout, de peper, de gember en de kruidnagel. Snijd een deel van de groene uien en peterselie fijn. Doe alle ingrediënten in een pan, bedek met heet water en kook op hoog vuur. Wanneer het begint te koken, zet je het vuur laag en laat je het een half uur koken. Als er teveel saus is, zet het vuur dan even hoog. De saus moet romig zijn. Bestrooi alles met fijngehakte groene uien en peterselie.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron