schuimige mayonaise

Bijgerecht

Ingrediënten

• 1 ei
• 10 g mosterd
• 20 ml olijfolie
• 1 citroen
• 200 g witte kaas
• Aromatische planten

Bereiding

1. Breek het ei en scheid het wit van de dooier
2. Meng de dooier met de mosterd, voeg de olie geleidelijk in kleine hoeveelheden toe, terwijl u klopt en zorg ervoor dat de emulsie homogeen is.
3. Voeg citroensap, platte kaas en een paar snufjes fijngehakte aromatische planten toe
4. Klop het eiwit stijf, meng alles door elkaar en breng op smaak

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron