Shakhshukha

Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 1 kip al gestript,
• 250 g schapenvlees,
• 3 grote gedroogde uien,
• 250 g kleine aardappelen,
• 1 handvol rozijnen,
• 1 kg verse tomaten,
• 2 handenvol kikkererwten de dag ervoor geweekt,
• 1 groene paprika,
• 2 eetl. soeplepel smen,
• 1/4 koffielepel. koffielepel zwarte peper,
• 1 eetl. koffielepel van 4 kruiden (ras-el-hanout),
• 1 eetl. koffielepel paprikapoeder.
• 1 kg fijn griesmeel,
• water,
• olie
• zout

Bereiding

1. Chakhchoukha is gebaseerd op twee hoofdingrediënten, Rougag (verkruimeld deeg) en Marqa, een stoofpot van vlees, tomaten, kikkererwten, paprika en courgette.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron