Shakshuka

Hoofdgerecht · Egyptian · ⏱️ ≈ 23 min

Ingrediënten

• olijfolie — 1 soeplepel
• Rode uien — 2 gehakt
• Rode Spaanse peper — 1 fijngehakt
• knoflook — 1 teentje
• koriander — gehakt
• Cherry Tomaten — 800g
• kristalsuiker — 1 soeplepel
• eieren — 4
• Feta — beetje

Bereiding

1. Verhit de olie in een pan met deksel en fruit de uien, chilipeper, knoflook en korianderstelen gedurende 5 minuten tot ze zacht zijn. Roer de tomaten en de suiker erdoor en laat 8-10 minuten koken tot het dik is. Kan 1 maand worden ingevroren. Maak met de achterkant van een grote lepel 4 dipjes in de saus en breek in elk een ei. Doe een deksel op de pan en kook op laag vuur gedurende 6-8 minuten, tot de eieren naar wens gaar zijn. Bestrooi met de korianderblaadjes en serveer met knapperig brood.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron