Soja-perensalade met sesamsaus

Voorgerecht

Ingrediënten

• 250 g peultjesscheuten
• 250 g sojascheuten
• 100 g peultjes
• 2 peren
• 1 stengel groene selder
• 30 gram bieslook
• Koriander, sesamzaad
• 8 cl sojasaus
• 8 cl arachideolie
• 4 cl rijstazijn
• 4 g bruine suiker
• 2 cl sesamolie

Bereiding

1. Was de peultjesscheuten en laat ze uitlekken. Verwijder de bruine uiteinden van taugé. Snijd de erwten en de groene selder in dunne staafjes. Schil de peren en verwijder het klokhuis. Snijd ze in staafjes, doe ze in een slakom en bedek ze met water
2. Giet de peren af. Doe alle salade-ingrediënten en de koriandertakjes in een bakje
3. Meng sojasaus, sesamolie, suiker, arachideolie en azijn
4. Giet de saus over de groenten en meng
5. Bestrooi met sesamzaadjes en serveer onmiddellijk
6. Soja en peren

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron