Sopaipillas in Chileense stijl

Bijgerecht · ⏱️ ≈ 39 min

Ingrediënten

• Zapallo-pompoen — 260 g
• Meel voor alle doeleinden — 1,2 l
• bakpoeder — 1 koffielepel
• zout — 1 koffielepel
• gesmolten boter — 10 soeplepels
• Canola-olie — 480 ml

Bereiding

1. Zapallo schillen, ontpitten en in stukjes snijden. Doe het in een pan, bedek het met water en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Kook tot zapallo zacht is en gemakkelijk doorboord kan worden met een vork, 15 tot 20 minuten. Giet af en laat iets afkoelen. Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een mengkom en zet opzij. Roer de pompoen en gesmolten boter door elkaar. Roer het bloemmengsel door het botermengsel tot het gemengd is. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het zacht en satijnachtig is. Voeg indien nodig nog wat bloem toe. Dek het deeg af met een handdoek en laat het 15 minuten rusten. Rol het deeg uit tot een dikte van 1/8 inch en snijd het in cirkels met een diameter van 3 inch. Prik een paar keer met een vork in elke cirkel om gaatjes te maken en rijzen te voorkomen. Giet olie in een grote, diepe pan en verwarm op middelhoog vuur tot het heet is, 385 graden F (195 graden C). Plaats een aantal deegcirkels in hete olie; kook tot het lichtbruin is, 3 tot 4 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier. Kook de rest van de deegcirkels in batches.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron