Spaanse tortilla

Hoofdgerecht · Spanish · ⏱️ ≈ 55 min

Ingrediënten

• ui — 1 in schijfjes
• olijfolie — 4 soeplepels
• boter — 25g
• aardappelen — 400g
• knoflook — 6 teentjes
• eieren — 8
• peterselie — handvol
• stokbrood — 1
• Trostomaten — 4
• olijfolie — straaltje

Bereiding

1. Zet een grote pan met antiaanbaklaag op een laag vuur. Kook de ui langzaam in de olie en boter tot ze zacht maar niet bruin is – dit duurt ongeveer 15 minuten. Voeg de aardappelen toe, dek de pan af en kook nog eens 15-20 minuten. Roer af en toe om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bakken. Als de aardappelen zacht zijn en de ui glanst, 2 teentjes knoflook pletten en erdoor roeren, gevolgd door de losgeklopte eieren. Doe de deksel terug op de pan en laat de tortilla zachtjes garen. Na 20 minuten moeten de randen en de onderkant goudbruin zijn, de bovenkant stevig maar het midden nog een beetje wiebelig. Om het om te draaien, schuift u het op een bord en legt u er nog een bord bovenop, draait u het geheel om en schuift u het terug in de pan om het koken te voltooien. Eenmaal gekookt, doe het op een bord en serveer de tortilla warm of koud, bestrooid met de gehakte peterselie. Neem voor het begeleidende sneetjes verwarmd stokbrood, prik er met een vork doorheen en wrijf het in met de resterende knoflook, leg er geraspte tomaten op en breng op smaak met zeezout en een scheutje olijfolie.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron