Stempelpot

Hoofdgerecht · Netherlands · ⏱️ ≈ 30 min

Ingrediënten

• aardappelen — 1.5kg
• laurierblad — 2 blaadjes
• Sjalotten — 2
• boter — 3 soeplepels
• Boerenkool — 750g
• Worsten — 2
• melk — 500ml
• nootmuskaat — geraspt
• zout — snuifje
• peper — snuifje

Bereiding

1. Was de aardappelen, schil ze en snij ze in stukken van gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Kook de aardappelen en de laurierblaadjes in een grote soeppan in gezouten water gedurende 20 minuten. Gooi de laurierblaadjes weg. Als je geen zak kant-en-klare boerenkool gebruikt, was de bosjes dan grondig onder koud stromend water om al het vuil te verwijderen; je wilt die korrelige textuur niet in je afgewerkte gerecht. Snijd eventuele grove stengels af en gooi eventuele bruine bladeren weg. Snij met een scherp mes de boerenkool in dunne reepjes. Pel en snipper de sjalotten. Smelt in een pan of pan 1 eetl. boter en bak de sjalotten een paar minuten voordat u de boerenkool en 2 el. van water. Breng op smaak en kook ongeveer 10 minuten, of tot ze gaar zijn. Verwarm de melk op het fornuis of in de microgolfoven. Giet de aardappelen af, schud ze en droog ze af met keukenpapier voordat je ze pureert met een aardappelstamper of rijstmachine. Voeg snel de warme melk en de resterende boter toe. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Meng de gekookte boerenkool door het gekookte aardappelpureemengsel. Beleg met plakjes rookworst en serveer warm met je favoriete mosterd of jus. Serveer en geniet!

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron