Stoofpot van mosselen, chorizo en witte bonen
Ingrediënten
- Chorizo — 50g
- ui — 1 gehakt
- teentje knoflook — 1
- peterselie — bosje
- groentebouillon — 200ml
- Ingeblikte Tomaten — 400g
- Boterbonen — 400g
- Sherry-azijn — 1 koffielepel
- Kokkels — 600g
- Knapperig brood — om te serveren
Bereiding
- stap 1
- Bak de chorizo in een grote pan met deksel op middelhoog vuur tot hij knapperig begint te worden en de olie vrijkomt. Voeg de ui toe en bak 5 minuten tot hij zacht begint te worden. Voeg vervolgens de knoflook en de fijngehakte peterselie toe en bak nog 1 minuut. stap 2
- Giet de bouillon en de tomaten erbij. Breng aan de kook, zet het vuur laag en voeg de bonen en sherryazijn toe. Laat 10 minuten sudderen tot de vloeistof iets is ingekookt. stap 3
- Strooi de mosselen erover, dek af met het deksel en stoom 2-4 minuten. Schud de pan af en toe tot de mosselen open zijn. Proef even voordat je gaat kruiden, want de mosselen kunnen behoorlijk zout zijn. Strooi er vervolgens de gehakte peterselie over. Eet met veel knapperig brood.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron