Stoofpotje van knoedels

Name: Stoofpotje van knoedels
Total time: 3 h 25 min
Ingredients: 400 g rundsgehakt; 125 ml gehakte uien; 5 ml (1 koffielepel) zout; 1 ml (1/4 koffielepel) peper; 450 g gemalen varkensvlees (varkenspoten); 90 ml havermeel; 1 ml (1/4 koffielepel) fijne kruiden; 2 ml (1/2 koffielepel) kruidnagel; 2 ml (1/2 koffielepel) kaneel; 30 ml (2 soeplepels) bloem; 4 l kokend water; 250 ml wortelblokjes; 250 ml raapblokjes, in blokjes; 250 ml groene selder in blokjes; 90 ml geroosterde bloem; 175 ml koud water; 5 ml (1 koffielepel) zout; 1 ml (1/4 koffielepel) peper

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 3 h 25

Ingrediënten

400 g rundsgehakt
125 ml gehakte uien
5 ml (1 koffielepel) zout
1 ml (1/4 koffielepel) peper
450 g gemalen varkensvlees (varkenspoten)
90 ml havermeel
1 ml (1/4 koffielepel) fijne kruiden
2 ml (1/2 koffielepel) kruidnagel
2 ml (1/2 koffielepel) kaneel
30 ml (2 soeplepels) bloem
4 l kokend water
250 ml wortelblokjes
250 ml raapblokjes, in blokjes
250 ml groene selder in blokjes
90 ml geroosterde bloem
175 ml koud water
5 ml (1 koffielepel) zout
1 ml (1/4 koffielepel) peper

Bereiding

Totale bereidingstijd: 1 uur en 55 minuten, voor: 6 porties
Meng rundsgehakt, uien, zout, peper, varkensgehakt, havermeel, kruiden, kruidnagel en kaneel. Vorm er balletjes van 50 ml (3 el) per stuk en haal ze door de bloem. Leg deze gehaktballetjes in kokend water. Voeg de wortels, raap en selder toe en kook gedurende 1 uur. Verwijder de gehaktballetjes en gekookte groenten. Verdun de geroosterde bloem in koud water en giet dit bij het kookvocht. Zout en peper. Laat 30 minuten sudderen. Doe de gehaktballetjes en groenten terug in de saus. Verwarm en serveer.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron