Suksessterte (Noorse amandel “succescake”)

Dessert · Norway · ⏱️ ≈ 1 h 05

Ingrediënten

• amandelen — 480 ml
• ei — 3
• kristalsuiker — 300 ml
• bloem — 2 soeplepels
• bakpoeder — 1 koffielepel
• Eigeel — 5
• room — 120 ml
• kristalsuiker — 80 ml
• Vanille-extract — 1 koffielepel
• boter — 100g

Bereiding

1. Amandel basis
2. Verwarm de oven voor op 175°C en vet de cakevorm in (ik gebruik een springvorm van 27 cm) – je kunt de bodem eventueel bekleden met bakpapier. ▢
3. Maal de amandelen in een amandelmolen of keukenmachine. Ik houd ze graag een beetje grof. ▢
4. Klop de eieren en suiker voorzichtig door elkaar tot ze gecombineerd zijn (niet langer). Roer de gemalen amandelen, bloem en bakpoeder erdoor. ▢
5. Giet het beslag in de cakevorm en bak ongeveer 45 – 50 minuten, waarbij u controleert of de bovenkant niet verbrandt. Gele eiercrème
6. Voeg eierdooiers, slagroom, suiker en vanille toe aan een pan. Verhit op laag/middelhoog vuur terwijl je voortdurend roert tot het mengsel dikker wordt – ongeveer 15 minuten. Zet het vuur hoger als het mengsel niet dikker wordt, maar pas op dat het niet kookt. ▢
7. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en voeg dan de boter toe. Voor een luchtige eierroom kun je een elektrische mixer gebruiken. Montage
8. Wacht tot de cake volledig is afgekoeld voordat je hem uit de vorm haalt en glazuur aanbrengt.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron