Szechuan Tofu

Name: Szechuan Tofu
Total time: 20 min
Ingredients: 1 ui gesneden; een klein stukje gehakte gember (ongeveer 2 koffielepels); 1 tot 2 koffielepels gedroogde en gemalen chilipepers; 200 g runder- of varkensvlees; 4 teentjes geperste knoflook; 500 g zachte zijden tofu, in blokjes gesneden; 2 soeplepels pittige sojapasta (doubanjiang); 1 soeplepel Sichuan-peper, geroosterd en gemalen; 1 soeplepel sojasaus; 1 soeplepel kookrijstwijn; 3 tot 4 lente-uitjes, in stukjes van 2 cm gesneden; 2 tot 3 zwarte champignons (optioneel)

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrediënten

1 ui gesneden
een klein stukje gehakte gember (ongeveer 2 koffielepels)
1 tot 2 koffielepels gedroogde en gemalen chilipepers
200 g runder- of varkensvlees
4 teentjes geperste knoflook
500 g zachte zijden tofu, in blokjes gesneden
2 soeplepels pittige sojapasta (doubanjiang)
1 soeplepel Sichuan-peper, geroosterd en gemalen
1 soeplepel sojasaus
1 soeplepel kookrijstwijn
3 tot 4 lente-uitjes, in stukjes van 2 cm gesneden
2 tot 3 zwarte champignons (optioneel)

Bereiding

Week de gedroogde zwarte champignons gedurende 10 minuten in heet water en snijd ze vervolgens in plakjes. Fruit de ui met de gember en chilipepers. Voeg het gehakt en de knoflook toe en laat bruin worden. Voeg alle andere ingrediënten toe, zet het vuur laag en laat 5 tot 10 minuten sudderen. Serveer met geurige rijst.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron