Tamarinde sap

Drank · ⏱️ ≈ 3 h 20

Ingrediënten

• 4 flinke handenvol Tommy;
• ½ kg bruine suiker;
• Vanille-aroma;
• 2 zakjes vanillesuiker.

Bereiding

1. Rusttijd: 2 uur
2. Bereidingstijd: 20 minuten
3. - Voorbereiding van Tommy Dji
4. Week de tommy een uur of twee in anderhalve liter water. Als de granen goed doordrenkt zijn met water, meng je ze met je vingers en kneed je ze zo veel mogelijk zodat het sap goed uithardt. Filter door een grote zeef, alleen om vuil te verwijderen, want een zeef met fijne gaatjes houdt het meeste sap vast. Voeg ongeveer 1 liter water toe, de bruine suiker en vervolgens de vanillesuiker. Als je de suiker toevoegt, neem dan de tijd om te roeren en proef af en toe om te zien of het sap zoet genoeg voor je is of niet. Voeg water toe als je het sap te dik vindt. Als het sap naar wens is, voeg je 2 druppels vanillearoma (of iets anders) toe, roer goed en bewaar op een koele plaats in 2 of 3 flessen. In de koelkast is hij maximaal 5 dagen houdbaar en in de vriezer iets meer dan een maand.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron