Tamiya

Hoofdgerecht · Egyptian · ⏱️ ≈ 35 min

Ingrediënten

• Tuinbonen — 720 ml
• Lente-uitjes — 6
• teentje knoflook — 4
• peterselie — 60 ml
• Komijn — 2 koffielepels
• bakpoeder — 1 koffielepel
• cayennepeper — 0,5 koffielepel
• bloem — beetje
• Plantaardige olie — naar behoefte

Bereiding

1. Zet de bonen een nacht in water en laat ze afgedekt uitlekken. Als er bonen zonder vel niet beschikbaar zijn, wrijf dan om de schil los te maken en gooi de schil weg. Dep de bonen droog met een handdoek. Maal de bonen in een voedselmolen of vleesmolen. Als geen van beide apparaten beschikbaar is, verwerk ze dan in een keukenmachine, maar alleen totdat de bonen een pasta vormen. (Als het beslag te glad wordt gemengd, heeft het de neiging uit elkaar te vallen tijdens het koken.) Voeg de lente-uitjes, knoflook, koriander, komijn, bakpoeder, cayennepeper, zout, peper en koriander toe, indien gebruikt. Zet minimaal 30 minuten in de koelkast. Vorm balletjes van 1 inch van het bonenmengsel. Maak ze iets plat en bestrijk ze met bloem. Verhit minimaal 1½ inch olie op middelhoog vuur tot 365 graden. Bak de pasteitjes in porties, één keer draaiend, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Verwijder ze met een schuimspaan of een schuimspaan. Serveer als onderdeel van een meze of in pitabroodje met tomaat-komkommersalade en tahinasaus.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron