Tartaar van zeebaars en zalm

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 2 h 00

Ingrediënten

• 200 g gerookte zalm in kleine blokjes gesneden
• 2 citroenen
• 5 gehakte sjalotjes
• 1 eierdooier
• 2 soeplepels olie
• 1 koffielepel mosterd
• 2 koffielepels azijn
• 1 soeplepel gehakte kappertjes
• zout en versgemalen peper

Bereiding

1. Meng de kleine in blokjes gesneden zeebaars en zalm in een slakom en bewaar de tartaar koel in de koelkast. Meng in een kom de eierdooier, olie, azijn, citroensap, zout en peper. Voeg de gehakte sjalotjes en kappertjes toe aan het mengsel in de kom, meng goed en laat minimaal 2 uur rusten in de koelkast. Controleer af en toe de smaak. Serveer de tartaar zeer koud.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron