Tartiflette

Name: Tartiflette
Total time: 30 min
Ingredients: een boerderij of fruit Reblochon,; 1,5 kg aardappelen (kies aardappelen die goed houdbaar zijn tijdens het koken, zoals charlotte of roseval),; 4 uien,; 250 g gerookt spek,; room; een gepeld teentje knoflook,; 30 g boter,; peper

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 30 min

Ingrediënten

een boerderij of fruit Reblochon,
1,5 kg aardappelen (kies aardappelen die goed houdbaar zijn tijdens het koken, zoals charlotte of roseval),
4 uien,
250 g gerookt spek,
room
een gepeld teentje knoflook,
30 g boter,
peper

Bereiding

Kook de aardappelen in gezouten water (niet te veel, ze moeten stevig blijven). Snijd ondertussen de reblochon in de lengte doormidden en schraap een beetje de dikte van de bloemige korst weg. Snijd de ui in plakjes en bak deze samen met het spek 5 tot 10 minuten zachtjes bruin. Maak een gratinschotel klaar: wrijf deze in met het teentje knoflook en beboter deze heel licht. Giet de aardappelen af, schil ze en snijd ze in kleine plakjes of blokjes. Verwarm de oven voor op 210°C. Doe de helft van de aardappelen, de helft van de kaas met de ui en het gerookte spek in de gratinschaal. Voeg de rest van de aardappelen toe, giet de crème fraîche erbij en breng op smaak met peper. Leg de rest van de Reblochon op de korst. Zet 20 minuten in de oven (de reblochon moet goed gesmolten zijn en de korst lichtjes verschrompeld). Serveer met salade en een glas witte wijn uit de Savoie.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron