Thaise curry met varkensvlees en pinda's
Ingrediënten
- Plantaardige olie — 1 soeplepel
- Lente-uitjes — bosje
- koriander — bosje
- Varkenshaasje — 400g
- Thaise Rode Currypasta — 4 soeplepels
- Pindakaas — 4 soeplepels
- cassonade — 1 soeplepel
- sojasaus — 1 soeplepel
- Kokosmelk — 400ml
- Suikermaïs — 175g
- limoen — Sap van 1
- Jasmijn Rijst — gestoomd
Bereiding
- stap 1
- Verhit de olie in een grote pan of vuurvaste braadpan. Voeg de lente-uitjes en korianderstengels toe en kook 1 min. Voeg de plakjes varkensvlees toe en kook gedurende 5 minuten tot ze bruin beginnen te worden. stap 2
- Roer de currypasta en pindakaas erdoor. Voeg na 30 seconden de suiker, soja- en kokosmelk toe, plus ½ blikje water. Meng goed, doe een deksel erop en laat 15 minuten zachtjes koken, af en toe roeren. stap 3
- Verwijder het deksel, voeg de babymaïs toe en zet het vuur hoger. Laat 3 minuten borrelen tot de maïs gaar is en de saus iets is ingedikt. Roer het limoensap erdoor en controleer de smaak. Kan nu maximaal 2 maanden worden ingevroren. Om bevroren te bereiden: grondig ontdooien en vervolgens in een pan op de kookplaat verwarmen tot de curry helemaal heet is. Serveer bestrooid met de korianderblaadjes en rijst.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron