Thaise groene kippensoep

Voorgerecht · Thai · ⏱️ ≈ 21 min

Ingrediënten

• zonnebloemolie — 2 soeplepels
• ui — 1 gehakt
• Kippendijen — 500g
• teentje knoflook — 4 in schijfjes
• Thaise Groene Currypasta — 280g
• Kokosmelk — 400ml
• kippenbouillon — 2 Litres
• Kalkbladeren — 5
• Vissaus — 2 soeplepels
• Lente-uitjes — 1 bosje
• prinsessenbonen — 280g
• Bamboe schieten — 150g
• limoen — Sap van 2
• basilicum — bosje

Bereiding

1. stap 1
2. Verhit de olie in je grootste pan, voeg de ui toe en bak 3 minuten om zacht te worden. Voeg de kip en knoflook toe en kook tot de kip van kleur verandert. stap 2
3. Voeg de currypasta, kokosmelk, bouillon, limoenblaadjes en vissaus toe en laat 12 minuten sudderen. Voeg de gehakte uientopjes, prinsessenbonen en bamboescheuten toe en kook 4-6 minuten, tot de bonen net gaar zijn. stap 3
4. Doe ondertussen het limoensap en de basilicum in een smalle kan en maal het met een staafmixer tot een gladde groene pasta. Giet het mengsel in de soep met de gesneden lente-ui en laat doorwarmen. Serveer met partjes limoen voor een lichte lunch of avondmaal of als voorgerecht.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron