Tom Kha Gai
Ingrediënten
- kippenbouillon — 800ml
- Kokosmelk — 800g
- Galangal pasta — 2 soeplepels
- Citroengrasstengels — 2
- Kalkbladeren — 8
- Kippendijen — 500g
- Oesterzwammen — 300g
- Vogeloogpepers — 6
- kristalsuiker — 1 soeplepel
- Vissaus — 5 soeplepels
- limoen — Sap van 3
- Korianderblaadjes — om te serveren
- rijst — om te serveren
Bereiding
- stap 1
- Giet de kippenbouillon en de kokosmelk in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de laos, het citroengras en de limoenblaadjes toe en laat zachtjes sudderen, ongeveer 6-8 minuten. Laat zachtjes koken en voeg de kip toe. Kook 8-10 minuten tot ze zacht en gaar zijn. stap 2
- Roer de champignons en pepers erdoor en laat nog 3-5 minuten sudderen tot alles gaar is. Strooi de suiker en 3 soeplepels vissaus en limoensap erdoor. Proef en voeg eventueel de rest toe. stap 3
- Verwijder voor het serveren de laos, het citroengras en de limoenblaadjes met een schuimspaan. Schep in kommen en serveer met korianderblaadjes erover gestrooid en gestoomde rijst ernaast. Blijft maximaal drie dagen gekoeld bewaard. Laat eerst afkoelen.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron