Tom Yum-soep met garnalen
Ingrediënten
- ui — 200g
- tomaat — 150g
- Rode Spaanse peper — 20g
- Galangaal — 15g
- Citroengrasstengels — 2
- Rauwe Grote Garnalen — 250g
- Kippenbouillonblokje — 1
- Oesterzwammen — 120g
- makrut-limoenblaadjes — 8
- Vissaus — 25 ml
- Limoensap — 25 ml
- Kokosmelk — 70 ml
- Thaise Chili Confituur — 1 soeplepel
- koriander — handvol
Bereiding
- stap 1
- Giet 1,3 liter water in een grote pan op hoog vuur. Voeg de ui, tomaat, chilipeper, laos, citroengras, garnalenkoppen en kippenbouillonblokje toe. Roer en breng aan de kook, zet het vuur middelhoog en laat 20 minuten sudderen tot de vloeistof is ingekookt. stap 2
- Zeef de hete bouillon voorzichtig in een grote hittebestendige kom of kan en gooi de garnalenkoppen weg. Doe het gezeefde groenten- en kruidenmengsel terug in de pan en giet de bouillon erover. Roer de champignons en de limoenblaadjes erdoor en kook 3 minuten tot de champignons gaar zijn. stap 3
- Voeg 1 el suiker, de vissaus, limoensap, kokosmelk en garnalen toe. Breng aan de kook en kook tot de garnalen gaar zijn, ongeveer 1-2 minuten. Haal van het vuur. Verwijder het citroengras en roer er eventueel de Thaise chilijam door. Strooi er eventueel de koriander over als je wilt, en serveer.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron