Tourijn
Ingrediënten
- Knoflookteentjes
- 20 g witte bloem
- 3 cl olijfolie
- 1 ei
- 1 cl azijn
- Peper, zout
- Sneetjes oud brood
- Water
Bereiding
- Snijd in een pan de knoflookteentjes in olijfolie. Voeg de bloem toe, kook enkele ogenblikken na goed mengen, voeg kokend gezouten water toe en kook gedurende 10 minuten. Scheid het eiwit van het eigeel en bewaar het eiwit in een kom. Doe de dooier in een andere kom, breng op smaak met peper en voeg de azijn toe. Giet het eiwit al roerend in de bouillon. Laat 5 minuten koken, voordat u de pan van het vuur haalt en de bereiding (ei, azijn, peper) toevoegt. Roer met een garde om coagulatie te voorkomen. Giet het mengsel in een soepkom waarin de dunne sneetjes brood zijn gelegd. Serveer warm.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron