Traditionele Kroatische Goulash
Ingrediënten
- rundsvlees — 500g
- uien — 2 gehakt
- wortelen — 2 gehakt
- knoflook — 2 teentjes
- laurierblad — 2
- rode wijn — 200ml
- water — 2 Litres
- mosterd — 3 soeplepels
- zout — 1 soeplepel
- peper — 0,5 koffielepel
- paprikapoeder — 0,5 koffielepel
- Plantaardige olie — 2 soeplepels
Bereiding
- Maak het vlees eventueel schoon van de aderen en snijd het in kleinere stukken, 3×3 cm. Marineer het vlees in de mosterd en kruiden en laat het een uur in de koelkast staan
- Verhit een soeplepel varkensvet of plantaardige olie in een pan en bak het vlees aan alle kanten totdat het bruin wordt. Zodra het vlees gaar is, doe je het op een bord en doe je nog een soeplepel vet in de pan
- Snijd de uien heel fijn, schil de wortels en rasp deze met een rasp. Kook de uien en wortels op laag vuur gedurende 15 minuten. Je kunt de groenten een beetje zouten, zodat ze sneller zacht worden
- Zodra de groenten bruin zijn en een beetje papperig zijn geworden, voeg je het vlees, de laurierblaadjes en de knoflook toe. Giet de wijn erover en laat 10-15 minuten koken, zodat de alcohol kan verdampen. Dit is het juiste moment om 2/3 van de hoeveelheid vloeistof toe te voegen
- Dek de pan af en kook op laag vuur gedurende een uur, af en toe roerend. Giet na het eerste uur de rest van het water of de bouillon erover en laat nog 30-45 minuten koken
- Laat de stoofpot iets afkoelen en serveer hem met een beetje gehakte peterselie en een paar plakjes verse hete peper als je het wat pittiger wilt maken
- Snijd wat vers brood, breng de salade op smaak en geniet simpelweg van deze heerlijke smaken
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron