Truffade

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 30 min

Ingrediënten

• 1 kg aardappelen (type BF 15),
• spek of reuzel of ganzenvet,
• 1 teentje knoflook,
• 250 g verse Cantal tomme (zie ook verse tomme aligot),
• zout, peper.

Bereiding

1. Na het schillen snijd je de aardappelen in plakjes van enkele millimeters dik. Doe het reuzel of de olie of het spek in de pan en kook de in plakjes gesneden aardappelen terwijl je ze bakt. Het koken duurt ongeveer 20 minuten. dek af na 10 minuten en zet het vuur lager. Aan het einde van het koken: zout, peper, voeg de geplette knoflook toe en roer. Leg het in plakjes gesneden boekdeel erop. Dek af en wacht tot de kaas smelt. Laat de kaas bruin worden op de bodem van de pan. Ontvorm al dan niet door om te keren en serveer onmiddellijk. Serveer met vleeswaren en een groene salade.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron