Varkensribborst
Ingrediënten
- Varkensribbetjes — 1kg
- Laurierblaadjes — 2
- Gedroogde witte bonen — 1 soeplepel
- wortelen — 1 groot
- ui — 1 in schijfjes
- teentje knoflook — 3 in schijfjes dun
- rode paprika — 1 gehakt
- Rode Spaanse peper — 2 gehakt
- rode biet — 2
- aardappelen — 3 gehakt
- tomatenpuree — 3 soeplepels
- Witte Kool — 1/2
- peterselie — handvol
- Dille — handvol
- zure room — 300g
Bereiding
- stap 1
- Snijd het vlees in grote stukken, doe het in je grootste pan en bedek met 5 liter water. Breng op hoog vuur aan de kook en verwijder eventueel schuim dat naar de oppervlakte stijgt. Voeg de laurierblaadjes toe. Seizoen. Zet het vuur laag en laat 1 uur koken, of tot het vlees zacht is en van het bot valt. Voeg de bonen toe als je gedroogde gebruikt. stap 2
- Zet het vuur hoger. Breng opnieuw aan de kook, zet het vuur lager en laat nog 20 minuten sudderen – de bonen moeten nog een beetje rauw zijn. Voeg de wortels, uien, knoflook en peper toe. Roer goed en voeg eventueel de chilipepers toe. Kook nog 15 minuten. stap 3
- Roer de rode biet erdoor en kook 10 minuten voordat je de aardappelen toevoegt. Voeg na 15 minuten de tomatenpuree naar smaak en de bonen (indien uit blik) toe en breng aan de kook. Kook 5 minuten, voeg de kool toe en kook nog 5 minuten. Breng op smaak en garneer met de peterselie en dille. Zet het vuur uit en laat 5 minuten staan. Serveer met zure room ernaast.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron