Varkensvlees in kokosmelk

Name: Varkensvlees in kokosmelk
Total time: 35 min
Ingredients: varkensvlees voor vier,; 200 tot 250 ml kokosmelk,; 1 blik tomatenpulp (350 g),; 2 of 3 teentjes knoflook,; 2 uien,; 1 takje peterselie (of tijm),; 1/2 koffielepel kerriepoeder,; 1/2 koffielepel kurkumapoeder,; nootmuskaat,; zout; zwarte peper.

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 35 min

Ingrediënten

varkensvlees voor vier,
200 tot 250 ml kokosmelk,
1 blik tomatenpulp (350 g),
2 of 3 teentjes knoflook,
2 uien,
1 takje peterselie (of tijm),
1/2 koffielepel kerriepoeder,
1/2 koffielepel kurkumapoeder,
nootmuskaat,
zout
zwarte peper.

Bereiding

Meng de knoflook, uien en peterselie. Bak het in stukjes gesneden vlees en het gehakt in een beetje olie in een pan gedurende 3 tot 5 minuten. Voeg de kokosmelk en de tomatenpulp toe. Breng op smaak met de curry, kurkuma, een beetje geraspte nootmuskaat, zout en peper. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer tien minuten, zet dan het vuur laag en laat nog eens 30 minuten of langer sudderen. Serveer bijvoorbeeld met rijst of griesmeel.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron