Venezolaanse Arepas

Bijgerecht · Venezuela · ⏱️ ≈ 25 min

Ingrediënten

• Maïsmeel — 480 ml
• water — 600 ml
• zout — 1 koffielepel
• Plantaardige olie — 1 soeplepel

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 410 ° F. Giet het water in een grote kom. Zorg ervoor dat het op kamertemperatuur is. Voeg het zout toe. Meng goed met een mixer, vork of spatel om ervoor te zorgen dat het goed oplost. Terwijl je het mengsel blijft kloppen, voeg je langzaam het maïsmeel toe, beetje bij beetje. Zodra alle bloem is toegevoegd, blijf mengen totdat het maïsmeel, het water en het zout grondig zijn gemengd en opgelost. Zet de masa opzij in de kom. Laat het 5 minuten rusten, zodat de bloem goed gehydrateerd is. Dit type maïsmeel bevat geen gluten en hoeft dus niet gekneed te worden. De masa moet glad, stevig en toch kneedbaar zijn. Terwijl je wacht op de rust van 5 minuten, verwarm je je budare (of comal, bakplaat, gietijzeren pan of pan met antiaanbaklaag) op middelhoog vuur. Bestrijk met een klein beetje olie. Vul een kleine kom met water om je handen nat te maken en de arepas te maken. Neem ongeveer 2 soeplepels masa in je vochtige handen. De masa moet gemakkelijk in je handpalm passen, zodat je hem gemakkelijk tot een kleine bal kunt vormen. Kruis je handen, zodat de ene op de andere ligt, met de masa-bal ertussen. Draai je rechterhand in een cirkel, zodat je tegelijkertijd de masa in een platte schijf drukt en zijn ronde vorm behoudt. arepa maken
2. De laatste stap bij het vormgeven van je arepa is om de masa-schijf snel door te geven en lichtjes van de ene hand naar de andere te drukken totdat deze ongeveer ¾ inch dik en 10 cm breed is. Maak de randen glad met je vingertoppen (dompel ze eerst snel in de waterbak) zodat ze zo rond mogelijk en zonder scheuren blijven. arepa maken
3. Plaats uw arepa's in batches op het voorverwarmde oppervlak van uw budare-bakplaat of pan met anti-aanbaklaag. Laat elke kant goudbruin worden, ongeveer 4 tot 5 minuten per kant. Controleer ze regelmatig, zodat ze niet verbranden. Zodra ze aan beide kanten mooi bruin zijn, plaats je de arepas gedurende 10 minuten op een bakplaat in de voorverwarmde oven. Ze moeten enigszins gezwollen zijn, zodat het klinkt alsof je op een lege doos tikt als je er lichtjes op tikt met een arepa. Serveer arepas warm, of je ze nu vult met vullingen naar keuze of solo serveert bij je favoriete Venezolaanse guiso of stoofpot.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron