Vis blaf

Name: Vis blaf
Total time: 1 h
Ingredients: 1.000 g verschillende soorten vis (snapper, meerval, largemouth, zeelt, tonijn, makreel, enz.); 1 boeket garni (bieslook, peterselie, tijm, laurier); 2 chilipepers; 1 grote ui; 5 teentjes knoflook; het sap van 7 citroenen; 2 soeplepels olie; zout; Bereidingstijd: 30 min + 40 min marinade; Kooktijd: 20 minuten

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 00

Ingrediënten

1.000 g verschillende soorten vis (snapper, meerval, largemouth, zeelt, tonijn, makreel, enz.)
1 boeket garni (bieslook, peterselie, tijm, laurier)
2 chilipepers
1 grote ui
5 teentjes knoflook
het sap van 7 citroenen
2 soeplepels olie
zout
Bereidingstijd: 30 min + 40 min marinade
Kooktijd: 20 minuten

Bereiding

Schil de vis, verwijder de darmen, citroen ze met 2 citroenen en spoel ze af met koud water. Snijd ze indien nodig. Marineer ze in een beetje water, met het sap van 3 citroenen (limoenen), zout en laat 1 West-Indische peper drijven. Laat ongeveer 40 minuten afkoelen. Pel de bieslook, knoflook en ui. Bereid zowel het 'bouquet garni' als de bladeren van Indiaas hout voor. Giet 1/2 liter water in een grote pan en laat het koken. Terwijl de vis kookt, knijp je de resterende citroenen uit en laat je ze 15 tot 20 minuten afgedekt op laag vuur koken, afhankelijk van de grootte van de vis. Voeg aan het einde van het koken de vorige bereiding toe.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron