Vis taart

Hoofdgerecht · British · ⏱️ ≈ 58 min

Ingrediënten

• Bloemige aardappelen — 900g
• olijfolie — 2 soeplepels
• Halfvolle melk — 600ml
• Witte visfilets — 800g
• bloem — 1 soeplepel
• nootmuskaat — Grating
• room — 3 soeplepels
• Artisjokken van Jeruzalem — 200g
• prei — 1 fijn in schijfjes
• Garnalen — 200g geschild rauw
• peterselie — groot handvol
• Dille — handvol
• citroen — geraspt zeste van 1
• Gruyère — 25g geraspt
• citroen — Sap van 1

Bereiding

1. 01.Doe de aardappelen in een grote pan met koud gezouten water en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat 15 minuten zachtjes koken tot het gaar is. Giet af en doe het terug in de pan op een laag vuur gedurende 30 seconden om overtollig water weg te drijven. Pureer met 1 el olijfolie en breng op smaak. 02. Doe ondertussen de melk in een grote pan, voeg de vis toe en breng aan de kook. Haal van het vuur, dek af en laat 3 minuten staan. Haal de vis eruit (bewaar de melk), dep hem droog met keukenpapier en vlok hem voorzichtig in een ovenschotel. Gooi het vel en eventuele botten weg. 03. Verhit de resterende olie in een pan, roer de bloem erdoor en kook gedurende 30 seconden. Roer geleidelijk 200-250 ml van de bewaarde melk erdoor (gooi de rest weg). Rasp de nootmuskaat erdoor, breng op smaak en borrel tot het dik is. Roer de room erdoor. 04.Verwarm de oven voor op 190°C/hetelucht170°C/gas 5. Rasp de artisjokken en voeg toe aan het gerecht met de prei, garnalen en kruiden. Roer de citroenschil en het sap door de saus en giet het over. Meng voorzichtig met een houten lepel. 05. Schep de puree op het vismengsel en gebruik een vork om pieken te maken, die tijdens het koken knapperig en bruin worden. Strooi de kaas erover en bak de taart in 35-40 minuten goudbruin en bubbelend. Serveer met verwelkte groenten.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron