Vlaai

Dessert · Uruguayan · ⏱️ ≈ 1 h 40

Ingrediënten

• suiker — 100g
• melk — 350g
• suiker — 45g
• vanillestokje — 1
• Eigeel — 4
• ei — 2
• Dulce de leche — naar smaak

Bereiding

1. Doe voor de karamel 100 gram suiker in een pan zonder vet en laat smelten op middelhoog vuur. Probeer niet te roeren met een lepel, maar laat de pan zelf ronddraaien. Laat smelten totdat je een amberkleur hebt en de suiker volledig is gesmolten. Vul er de bodem van vier vlaaibakjes mee. Karamel zal onmiddellijk uitharden, dus je moet snel zijn. Mijn containers leveren elk ongeveer 120 milliliter op. 2
2. Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius en zoek een ovenschotel of bakje waar al je vier bakvormen in passen. 3
3. Verwarm de melk met 45 gram suiker en het gesneden en geschraapte vanillestokje. De melk hoeft niet te koken, maar alleen te worden verwarmd. Haal het vanillestokje er na een paar minuten uit. Roer ondertussen de eidooiers en eieren voorzichtig door, zorg ervoor dat er geen lucht in komt. Ze gieten het melkmengsel bij het eimengsel en roeren opnieuw heel zachtjes. Giet het in voorbereide vlaaicontainers en plaats deze in uw braadpan of container. Kook water en giet het water in de grote braadpan. Zorg ervoor dat u het flanmengsel niet aanraakt. Zet de taart op het middelste rooster in de oven en laat ongeveer 35-40 minuten bakken. Een ingestoken tandenstoker moet er schoon uitkomen. 4
4. Laat een uur afkoelen in de container voordat je het in de koelkast zet. Koel een nacht. Laat de volgende dag de rand voorzichtig los en leg hem ondersteboven op een bord. Serveer met wat dulce de leche ernaast.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron