Weens brood
Ingrediënten
- 500 g bloem type 55 of 65
- 10 g zout
- 15 g bakkersgist
- 50 g suiker
- 100 g melk
- 200-220 g water
- 80 g boter
Bereiding
- Bewerk de boter tot hij romig wordt. Los de gist op in een beetje water. Doe alle ingrediënten in de mengkom, behalve de boter, en mix 5 minuten op lage snelheid. Kneed vervolgens 8 minuten op hoge snelheid. Voeg na 8 minuten de boter toe die eerder zacht is geworden tot kamertemperatuur. Kneed opnieuw gedurende 5 minuten op hoge snelheid. Giet het deeg in een bakje afgedekt met een vochtige doek en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur. Vorm het tot een stokbroodvorm of doe het deeg in een briochebroodvorm. Laat rijzen tot het deeg in volume verdubbeld is. Bak in een oven op 220°C (thermostaat 8) gedurende 25 tot 35 minuten. Laat afkoelen en geniet ervan als ontbijt of tussendoortje. Weens
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron