Witte boter

Bijgerecht

Ingrediënten

• 3 sjalotten
• 10 cl droge witte wijn (muscadet-type)
• (optioneel) 5 cl water
• (optioneel) 1 soeplepel witte azijn
• 200 g halfgezouten boter
• Witte peper

Bereiding

1. Snijd de boter in kleine stukjes. Pel en snipper de sjalotten fijn. Doe de sjalotten in een pan met de wijn. Breng aan de kook en reduceer tot de helft. Zet het vuur laag, voeg de boter toe terwijl je klopt. Peper.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron