Wortel- en specerijencake

Dessert · ⏱️ ≈ 50 min

Ingrediënten

• 75 g bloem
• 175 g amandelpoeder
• 250 g geraspte wortelen
• 175 g blonde of bruine suiker
• 4 eieren
• 1 zakje gist
• 1 koffielepel kaneel
• 1/2 koffielepel gember
• 1 mespuntje nootmuskaat
• 1 snuifje zout
• 1 snuifje vierkruiden (peperkoekkruiden)
• Boter voor de vorm

Bereiding

1. Verwarm je oven voor op 180° met roterende hitte
2. Klop in een kom de eierdooiers en de suiker tot het mengsel schuimig wordt. Ajoutez à la préparation la poudre d'amande, la farine, la levure, les épices et la pincée de sel et melangez le tout. Rasp vervolgens de wortels en voeg ze toe aan het eerste mengsel (je zult zien dat de textuur behoorlijk stevig is, dus ga rechtstreeks naar de robot of rechtstreeks met de hand)
3. Klop het eiwit stijf en meng het eerst in kleine hoeveelheden om het mengsel los te maken. Voeg tenslotte de rest toe, terwijl u de spatel voorzichtig optilt om het eiwit niet te veel te breken. Beboter je cakevorm (bij voorkeur) royaal en giet het mengsel erin. Bak alles gedurende 40 tot 50 minuten (afhankelijk van de oven) en laat afkoelen op een rooster.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron