Xuixo

Name: Xuixo
Ingredients: 190 g bloem,; 50 g boter,; 50 ml melk,; 1 ei,; 1 geraspte citroenschil,; 1 soeplepel kaneelpoeder,; 1 zakje bakkersgist,; koude Catalaanse room,; olijfolie; gegranuleerde witte suiker.

Hoofdgerecht

Ingrediënten

190 g bloem,
50 g boter,
50 ml melk,
1 ei,
1 geraspte citroenschil,
1 soeplepel kaneelpoeder,
1 zakje bakkersgist,
koude Catalaanse room,
olijfolie
gegranuleerde witte suiker.

Bereiding

Verwarm de melk en los de gist erin op. Meng met 50 g bloem en laat twintig minuten rusten. Meng apart de resterende bloem, eieren, gesmolten boter, kaneel, citroenschil en een snuifje zout. Voeg het rustende deeg toe en meng. Verdeel het mengsel in een rechthoekige vorm en snijd het in acht gelijke porties. Verdeel elke portie in rechthoeken van ongeveer 25 cm lang en 8 cm breed. Schep de Catalaanse room in een lijn evenwijdig aan de korte zijde. Rol de porties voorzichtig op, te beginnen met de korte kant bij de crème, zodat de crème niet lekt. Laat tien minuten zitten. Bak ze één voor één in een kleine pan met veel zeer hete olijfolie. Giet op een rooster en bestrooi rijkelijk met suiker.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron