Yaki Udon

Hoofdgerecht · Japanese · ⏱️ ≈ 14 min

Ingrediënten

• Udon-noedels — 250g
• Sesamzaadolie — 2 soeplepels
• ui — 1 in schijfjes
• kool — 0.25
• Shiitake-paddestoelen — 10
• Lente-uitjes — 4
• Mirin — 4 soeplepels
• sojasaus — 2 soeplepels
• kristalsuiker — 1 soeplepel
• worcestershiresaus — 1 soeplepel

Bereiding

1. Kook wat water in een grote pan. Voeg 250 ml koud water en de udon-noedels toe. (Omdat ze zo dik zijn, zorgt het toevoegen van koud water ervoor dat ze iets langzamer koken, zodat het midden doorkookt). Als u bevroren of verse noedels gebruikt, kook dan 2 minuten of tot ze beetgaar zijn; het drogen duurt langer, ongeveer 5-6 minuten. Giet af en laat in het vergiet staan. Verhit 1 soeplepel olie, voeg de ui en de kool toe en bak 5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de champignons en wat lente-uitjes toe en bak nog 1 min. Giet de resterende sesamolie en de noedels erbij. Als u koude noedels gebruikt, laat ze dan doorwarmen voordat u de ingrediënten voor de saus toevoegt – doe ze er anders meteen in en blijf roerbakken tot ze plakkerig en gloeiend heet zijn. Bestrooi met de resterende lente-uitjes.

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron