Zalm-garnalenrisotto
Ingrediënten
- boter — 50 g
- ui — 1 fijngehakt
- rijst — 150g
- witte wijn — 125ml
- groentebouillon — 1 litre warm
- citroen — The sap en zeste van 1
- Grote garnalen — 240g groot
- zalm — 150g
- asperges — 100g puntjes geblancheerd kort in kokend water
- zwarte peper — gemalen
- Parmezaanse kaas — 50g shavings
Bereiding
- Smelt de boter in een pan met dikke bodem en kook de ui zonder kleur zachtjes tot hij zacht is. Voeg de rijst toe en roer zodat alle korrels met de boter bedekt zijn
- Voeg de wijn toe en kook zachtjes al roerend tot deze is opgenomen
- Voeg geleidelijk de hete bouillon toe en roer tot elke toevoeging is opgenomen. Blijf roeren tot de rijst gaar is
- Breng op smaak met citroensap en -rasp en peper naar smaak. (er zal waarschijnlijk voldoende zout uit de zalm komen om geen zout toe te voegen) Roer voorzichtig om door te verwarmen
- Serveer bestrooid met de Parmezaanse kaas en seizoensgroenten. Grill de zalm en plaats hem voorzichtig op de risotto, samen met de garnalen en asperges
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron