Zalmrisotto

Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 600 g zalmvlees
• 400 g ronde rijst
• 70 g Parmezaanse kaas
• 1l visbouillon
• 2 glazen witte wijn
• 1 ui
• 1 scheutje olijfolie

Bereiding

1. Schil de ui, hak hem fijn en bak hem vijf minuten in een pan met olie
2. Voeg de rijst toe en roer tot hij parelachtig is
3. Giet de witte wijn erbij. Mengen
4. Voeg 1 dl bouillon toe, roer. Voeg als de rijst alles heeft opgenomen nog wat bouillon toe. En zo verder
5. Snijd de zalm in blokjes en voeg deze toe. Laat vijf minuten koken
6. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe
7. Laat een paar minuten rusten en serveer
8. risotto

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron