Zeebarbeel acras

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 2 h 00

Ingrediënten

• 400 g zeebarbeelfilet, ontdaan van bladeren
• 100 g aardappelen
• 120 g bloem
• 1 ei
• 4 soeplepels melk
• 1 teentje geperste knoflook
• 1 ui, gesneden en gehakt
• cayennepeper, zout en versgemalen peper, frituurolie

Bereiding

1. Meng 100 g bloem met het ei, voeg geleidelijk de melk toe om een zacht deeg te verkrijgen, voeg zout en peper toe en laat minstens twee uur rusten. Schil de aardappelen, kook ze in kokend gezouten water, giet ze af en pureer ze met een vork. Meng de geraspte vis, ui, knoflook en cayennepeper voordat je alles door het deeg doet. Bebloem je handen en vorm kleine balletjes van het mengsel. Dompel de balletjes onder in de kokende olie van de friteuse en haal ze eruit zodra ze goudbruin zijn. Serveer warm met warme of koude tomatensaus.

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron