Zeeuwse bolussen

Dessert · ⏱️ ≈ 2 h 09

Ingrediënten

• gist — 10g
• melk — 200ml
• suiker — 25g
• bloem — 400g
• ei — 1 middelgroot
• Ongezouten boter — 75g
• zout — 1 koffielepel
• kaneel — 1 soeplepel
• Kardemom — 1 soeplepel
• cassonade — 75g
• cassonade — 250g

Bereiding

1. Doe de gedroogde gist, melk en suiker in de kom van je keukenmachine. Meng en laat een paar minuten staan tot het begint te schuimen. Voeg vervolgens de bloem, het ei, de boter, het zout, 1 koffielepel kaneel en kardemom toe en mix tot een gladde massa. Vorm het deeg tot een bal, dek de kom af en laat het 1 uur rijzen of tot het in volume verdubbeld is. Meng de suiker met 1 soeplepel kaneel, giet het over het deeg en rol het erin. Vorm 10 gelijke balletjes (elk ongeveer 75 gram) en laat ze even “zweten”. De suiker zal een beetje oplossen. Als je ze later nog een keer rolt, zal de rest van het deeg de suiker beter opnemen. Rol de bal vervolgens uit tot een streng van ongeveer 35-40 centimeter lang terwijl je door de bloemsuiker rolt. Vouw de streng om het ene uiteinde en stop het andere uiteinde onder de bolus. Duw iets tussen de rol om het uiteinde vast te zetten. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met plasticfolie en laat ze ½-1 uur rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 250 graden Celsius boven- en onderwarmte
2. Bak de Zeeuwse Bolussen in ongeveer 8 minuten gaar. Wees voorzichtig: als je ze te lang bakt, worden ze droog en wil je iets plakkerigs 😉. Laat ze 1 minuut uit de oven afkoelen, draai ze dan om en laat ze verder afkoelen (eventueel op een rooster). Genieten!

Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron