Zoetzure kip
Ingrediënten
- Kippendijen — 450 g
- eiwit — 1 groot
- Kosher zout — 1 koffielepel
- maïzena — 2 koffielepels
- Ananasstukjes — 280 g
- Ananassap — 60 ml
- Witte Azijn — 60 ml
- Tomatenketchup — 60 ml
- cassonade — 3 soeplepels
- olie — 4 koffielepels
- rode paprika — 1 gehakt
- gele paprika — 1 gehakt
- gember — 1 koffielepel
Bereiding
- Bestrijk de kip met eiwit:
- Meng de kip in een kom met het eiwit, 1/2 koffielepel koosjer zout en maizena. Roer om de kip gelijkmatig te bedekken. Laat 15 minuten op kamertemperatuur staan of maximaal een nacht in de koelkast. Maak de zoetzure saus:
- Klop het ananassap, de azijn, de ketchup, 1/2 koffielepel koosjer zout en bruine suiker door elkaar. Roerbak de kip op hoog vuur:
- Verhit een grote pan of wok op hoog vuur tot een waterdruppel onmiddellijk sist en verdampt. Giet 1 soeplepel bakolie erbij en roer om te coaten. Het is belangrijk dat de pan erg heet is. Voeg de kip toe en verdeel de stukken in één laag. Laat de kip 1 minuut onaangeroerd bakken, tot de onderkant bruin is. Draai om en bak de andere kant gedurende 1 minuut. De kip moet in het midden nog roze zijn. Leg de kip op een schoon bord en laat zoveel mogelijk olie in de pan. Roerbak de paprika en gember:
- Zet het vuur middelhoog en voeg de resterende 1 koffielepel bakolie toe. Laat de olie opwarmen voordat je de stukjes paprika en gember toevoegt. Bak gedurende 1 minuut. Voeg de ananas, de saus en vervolgens de kip toe:
- Voeg de ananasstukjes en de zoetzure saus toe. Zet het vuur hoog. Als de saus kookt, doe je de stukken kip er weer bij. Laat 1 tot 2 minuten sudderen, tot de kip gaar is. De timing hangt af van hoe dik je de kip hebt gesneden. De beste manier om te weten of de kip gaar is, is door er een stuk uit te halen en erin te snijden. Als het roze is, voeg dan nog een minuut toe aan het koken. Pas de smaak aan en serveer:
- Proef de saus en voeg eventueel meer bruine suiker of azijn toe naar jouw smaak. Serveer warm met gestoomde witte of bruine rijst.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron