Zout en peper inktvis
Ingrediënten
- Maïsmeel — 85g
- bloem — 85g
- zwarte peper — 2 koffielepels
- sichuanpeperkorrels — 2 koffielepels
- zonnebloemolie — om te bakken
- Inktvis — 400g
- Lente-uitjes — in schijfjes
- groene chilipeper — in schijfjes
- Rode Spaanse peper — 1 gehakt
- komkommer — 1/2
- Rode uien — 1 gehakt
- Rijstazijn — 100 ml
- kristalsuiker — 1 soeplepel
- Vissaus — 2 koffielepels
Bereiding
- stap 1
- Om de dipsaus te maken, meng je alle ingrediënten in een kleine kom tot de suiker is opgelost en zet je dit opzij. Meng de maizena en de bloem met beide paprika's en 2 koffielepels zeezout in een grote kom en zet opzij. Bekleed een bakplaat met keukenpapier en zorg ervoor dat je meer zout hebt om mee te bestrooien. stap 2
- Verhit ongeveer 7 cm olie tot 180 graden Celsius in een frituurpan, wok of diepe pan. Als je geen thermometer hebt, kun je het testen met een blokje brood; het moet binnen 20 seconden bruin worden. Bestrijk de inktvis goed met het bloemmengsel en bak in porties gedurende ongeveer 2 minuten, of tot ze knapperig zijn. Haal de inktvis eruit met een schuimspaan, laat hem uitlekken op keukenpapier en bestrooi hem met nog wat zout. Serveer de inktvis bestrooid met de lente-ui en chili, met de dipsaus apart.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron