Zwarte Bonensoep
Ingrediënten
- Extra vierge olijfolie — 2 soeplepels
- Rode uien — 1 middelgroot
- Jalapeno — 1
- knoflook — 2 teentjes fijngehakt
- tomatenpuree — 1 soeplepel
- Kosher zout — snuifje
- zwarte peper — snuifje
- Gemalen komijn — 0,5 koffielepel
- Chilipoeder — 1 koffielepel
- Zwarte bonen — 3 blikken
- kippenbouillon — 720 ml
- laurierblad — 1
- zure room — garnering
- Avocado — garnering
- Koriander — garnering
- limoen — om te serveren
Bereiding
- Stap 1
- Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook tot ze zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg jalapeños en knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 2 minuten. Voeg de tomatenpuree toe, roer om de groenten te bedekken en kook nog ongeveer een minuut. Breng op smaak met zout, peper, komijn en chilipoeder en roer om te coaten. Stap 2
- Voeg zwarte bonen en bouillon toe. Roer de soep, voeg het laurierblad toe en breng aan de kook. Zet het onmiddellijk aan de kook en laat het sudderen tot het iets is ingekookt en ingedikt, 15 tot 20 minuten. (Als een dunnere soep gewenst is, voeg dan indien nodig meer bouillon toe.)
- Stap 3
- Verwijder het laurierblad en laat iets afkoelen. Gebruik een staafmixer of keukenmachine om de soep tot de gewenste consistentie te mixen. Stap 4
- Serveer met een klodder zure room, gesneden avocado en koriander.
🍳 Zin om te koken met wat je al in huis hebt?
Mijn Recepten is een gratis app zonder reclame: geef aan wat er in je koelkast ligt, en ze stelt de recepten voor die er het dichtst bij aanleunen en maakt je boodschappenlijst klaar.
Licentie : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · oorspronkelijke bron