Zwarte rijst

Hoofdgerecht · ⏱️ ≈ 1 h 10

Ingrediënten

• 2 handenvol zwarte champignons
• 250 g rijst
• 200 g gepelde garnalen (of niet)
• Gerookte vis (tonijn of makreel)
• 1 ui
• 1 knoflookwig
• 1 kruidenblokje

Bereiding

1. Bereidingstijd: 15 minuten
2. Kooktijd: 20 minuten
3. Zet een pan op het vuur met een beetje olie en zout. Bak de garnalen en de in kleine stukjes gesneden vis gedurende 5 minuten met een beetje gehakte ui en knoflook, zout en de helft van het kruidenblokje. Laat 5 minuten sudderen en voeg dan 2 glazen water toe, zodat de garnalen koken en hun smaak aan het kookwater afgeven. Voeg de eerder gewassen rijst toe. (Het originele recept bevat geen groenten, maar als je er nu wat aan wilt toevoegen, is het juiste moment!)
4. Voeg het water uit de champignons toe, voldoende om de rijst te koken. Pas indien nodig de smaak aan door zout toe te voegen en maximaal de helft van het resterende kruidenblokje. Kook gedurende 15 minuten op hoog vuur en vervolgens 10 minuten op laag vuur. Het is klaar. Ivoriaanse keuken

Licentie : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · oorspronkelijke bron