Anchoïade

Plat

Ingrédients

• anchois,
• huile d'olive,
• crudités de saison.

Préparation

1. Le principe de préparation d'une bonne anchoïade est simple :
2. Mettre les filets d'anchois à chauffer avec un filet d'huile d'olive en mélangeant au fouet
3. si le mélange obtenu n'est pas assez homogène, on peut le lier avec un tout petit peu de farine que l'on ferra cuire avec.
4. Présentez les crudités de saison autour de l'anchoïade.
5. En général on la sert avec :
6. Œufs dur,
7. céleri,
8. choux fleur,
9. choux rouge,
10. carottes,
11. endives,
12. tomate,
13. poivron,
14. concombre.

Licence : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · source d'origine