Anchois aux pommes reinettes

Plat

Ingrédients

• 5 belles pommes reinettes
• 15 filets d'anchois
• 50 g de beurre
• 1 citron

Préparation

1. Laver et faire dessaler les anchois en les faisant tremper quinze minutes dans l'eau froide, les essuyer et retirer l'arête centrale.
2. Éplucher les pommes, les couper en quartiers et les débiter en lamelles un peu épaisses.
3. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle ; quand il est à point y verser les pommes, les arroser avec le jus de citron
4. Quand les pommes sont dorées, ajouter les filets d'anchois coupés en morceaux, laisser durant quelques minutes les pommes et les anchois s'imprégner mutuellement.

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