Asado au bœuf

Plat · Filipino · ⏱️ ≈ 1 h 12

Ingrédients

• bœuf — 1.5kg
• concentré de bœuf — 1
• concentré de tomate — 230 g
• eau — 720 ml
• sauce soja — 6 c. à soupe
• vinaigre de vin blanc — 1 c. à soupe
• poivre — 2 c. à soupe
• feuille de laurier — 4
• citron — 1/2
• sauce tomate — 2 c. à soupe
• beurre — 3 c. à soupe
• huile d'olive — 120 ml
• oignon — 1 haché
• ail — 4 gousses

Préparation

1. 0. Mélanger le bœuf, le poivre concassé, la sauce soja, le vinaigre, les feuilles de laurier séchées, le citron et la sauce tomate. Bien mélanger. Faire mariner le bœuf pendant au moins 30 minutes. 1. Mettez le bœuf mariné dans une marmite avec le reste de la marinade. Ajoutez de l'eau. Laissez bouillir. 2. Ajoutez le cube de bœuf Knorr. Remuer. Couvrez la marmite et laissez cuire 40 minutes à feu doux. 3. Retournez le bœuf. Ajouter la pâte de tomate. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le bœuf attendrisse. Annuler. 4. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites frire la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retournez et continuez à faire frire le côté opposé. Retirer de la poêle et déposer sur une assiette propre. Faites de même avec les carottes. 5. Conservez 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson de la poêle où la pomme de terre a été frite. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon ramollisse. 6. Versez la sauce du ragoût de bœuf. Laissez bouillir. Ajoutez le bœuf. Cuire 2 minutes. 7. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié.

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