Aubergine croustillante

Plat · Filipino · ⏱️ ≈ 1 h 03

Ingrédients

• aubergines — 1 gros
• chapelure — 240 ml
• graines de sésame — 50g
• œufs — 2
• sel — à volonté
• poivre — à volonté
• huile végétale — pour la friture

Préparation

1. Couper l'aubergine en tranches de 1 cm (0,4 po). Placez-les dans un bol et saupoudrez-les de sel. laissez-les reposer pendant 30 minutes pour restituer un peu de leur liquide et de leur amertume. 2. Après 30 minutes, lavez les tranches d'aubergines du sel et séchez-les avec un torchon. 3. Dans un grand bol/assiette, déposer la chapelure et les graines de sésame. Dans un autre bol, battez 2 œufs avec une pincée de sel et de poivre. 4. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. 5. Trempez les tranches d'aubergines dans l'œuf, puis dans la chapelure et placez-les dans l'huile chaude. Faire frire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur une serviette en papier.

Licence : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · source d'origine