Bakmi goreng

Plat

Ingrédients

• 600 g de bakmi ou nouilles de blé dur chinoises
• 200 g de crevettes décortiquées
• 1 petit poireau
• 7 filets de poulet
• farine
• huile
• sel et poivre
• 5 à 6 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 œufs
• un peu de piment rouge.

Préparation

1. Faire cuire le bakmi et le laisser refroidir.
2. Couper les filets de poulet en losanges, saler, poivrer et les enrober avec la farine.
3. Faire de même avec les crevettes décortiquées.
4. Faire dorer la viande puis les crevettes à l'huile dans un wok ou une cocotte.Réserver au chaud.
5. Faire revenir le poireau émincé dans la cocotte puis remettre la viande et crevettes.
6. Ajouter le soja et le piment selon le gout, un peu d'eau pour diluer la sauce.
7. Ajouter les nouilles et bien mélanger. Rajouter un peu de soja si le bami n'est pas bien enrobé par la sauce.
8. Faire cuire les œufs en omelette fine. Découper en lanières pour décorer.
9. Servir en garniture ou en plat principal avec du kroupoek (beignets de crevettes) et des oignons blancs aigre-doux.

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