Barfi

Plat · ⏱️ ≈ 10 min

Ingrédients

• 1 litre de lait
• 150 g de sucre
• 125 g de poudre d’amande
• 3 g de graines de cardamome moulues
• 25 g de pistaches non salées

Préparation

1. Faire bouillir le lait, en remuant jusqu’à ce qu’il commence à épaissir.
2. Ajouter le sucre, cuire 10 min en remuant, ajouter la poudre d’amande
3. Cuire en remuant jusqu’à ce que les amandes se détachent de la cocotte en un seul bloc.
4. Retirer du feu, ajouter la poudre de cardamome et mélanger.
5. Verser sur un plat beurré et lisser la surface avec le dos d’une cuillère.
6. Laisser la surface tiédir, puis marquer la surface d’incisions en losanges, décorer de graines de cardamome et de pistaches.
7. Avant que la pâte n’ait complètement durci, la couper avec un couteau le long des incisions.

Licence : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · source d'origine