Basler Brunsli

Plat · ⏱️ ≈ 3 h 20

Ingrédients

• 300 g de sucre
• 300 g d'amandes non pelées, moulues ou des noisettes hachées pas trop petit...
• 50 g de chocolat noir
• 1 cuillerée à café de cannelle
• 1 pincée de clou de girofle en poudre
• 3 blancs d'œufs
• 1 cuillerée de kirsch ou de jus de citron
• du sucre pour étendre la pâte

Préparation

1. Râper le chocolat et bien le mélanger avec le sucre, les amandes, la cannelle et la poudre de clou de girofle.
2. Battre légèrement les blancs d'œufs avec le kirsch ou le jus de citron. Les ajouter aux autres ingrédients et travailler le tout en pâte ferme.
3. Par petites quantités à la fois, l'abaisser sur une épaisseur d'un centimètre, sur une planche saupoudrée de sucre.
4. Découper à l'emporte-pièce des petites formes.
5. Les déposer sur une tôle beurrée et légèrement farinée.
6. Les laisser reposer 3 heures.
7. Les cuire à 150 °C dans le four environ 20 minutes. Les Brunsli doivent être encore très légèrement hunides à l'intérieur.

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