Beignets aux cèpes

Name: Beignets aux cèpes
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g de cèpes frais,; 150 g de farine blanche,; 2 œufs,; 25 cl d'eau,; 6 cl d'huile d'olive, sel.

Plat · ⏱️ ≈ 1 h 00

Ingrédients

500 g de cèpes frais,
150 g de farine blanche,
2 œufs,
25 cl d'eau,
6 cl d'huile d'olive, sel.

Préparation

Battre les œufs en omelette, verser petit à petit la farine en remuant. Saler, ajouter l'huile d'olive et l'eau.
Mélanger, laisser reposer 1 heure.
Nettoyer les cèpes avec un linge humide « sans les laver ». Gratter les pieds des champignons avant de les couper en lamelles.
Plonger les lamelles de cèpes, au fur et à mesure dans la pâte, puis dans l'huile de friture chaude.
Égoutter les beignets sur un tissu absorbant, saler, servir chauds.

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